民國108年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第45題
主菜配盤除蔬菜外通常均附有
題目
主菜配盤除蔬菜外通常均附有
- (1) 蛋類
- (2) 番茄
- (3) 澱粉類食品
- (4) 水果
官方答案
(3) 澱粉類食品
解析
西餐主菜（如牛排、魚排）的配盤除蔬菜外，通常搭配澱粉類食品以提供熱量與飽足感，常見如馬鈴薯（薯泥、烤馬鈴薯）、米飯、義大利麵或麵包。蛋類、番茄、水果並非主菜配盤的常規附菜。標準配盤組合為蔬菜加澱粉類，故答案為澱粉類食品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。