民國108年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科

第70題

以下何者為澱粉?

題目

以下何者為澱粉?

  1. (1) 杜蘭小麥粉
  2. (2) 中筋麵粉
  3. (3) 玉米粉
  4. (4) 玉米澱粉

官方答案

(1) 杜蘭小麥粉、(2) 中筋麵粉、(3) 玉米粉、(4) 玉米澱粉

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