民國109年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科

第14題

下面牛菲力圖中,請問在編號2 的部位稱之

題目

下面牛菲力圖中,請問在編號2 的部位稱之

  1. (1) Tournedos
  2. (2) Fillet center
  3. (3) Chateaubriand
  4. (4) Mignon

官方答案

(2) Fillet center

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