民國110年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第3題
適合擺放熔岩蛋糕之盤子材質最為美觀?
題目
適合擺放熔岩蛋糕之盤子材質最為美觀?
- (1) 白底磁盤
- (2) 木盤
- (3) 陶盤
- (4) 透明深盤
官方答案
(1) 白底磁盤
解析
熔岩蛋糕本體與流出的巧克力醬顏色深、質地濃稠，盛裝在白色底色的磁盤上會形成明顯的明暗對比，能突顯蛋糕外形與流心的層次，視覺上最為乾淨美觀；磁器耐熱、表面光滑不吸水，盛裝溫熱甜點不易染色，也方便清洗。木盤容易吸附油脂與醬汁而留下汙痕；陶盤色澤與釉面差異大，未必能襯托深色巧克力；透明深盤雖能容納流出的醬汁，但背景缺乏對比，主題較不突出。故以白底磁盤最合適。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。