民國110年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科

第61題

下圖中,牛的哪幾個編號的切割部位適合用烤(Roast)的?

題目

下圖中,牛的哪幾個編號的切割部位適合用烤(Roast)的?

  1. (1) 編號2
  2. (2) 編號3
  3. (3) 編號5
  4. (4) 編號1

官方答案

(1) 編號2、(4) 編號1

官方資料