民國111年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科

第40題

剛採購回來之肉類,以何種方式處理較為正確?

題目

剛採購回來之肉類,以何種方式處理較為正確?

  1. (1) 洗淨並分切包裝,置於冷凍庫保存
  2. (2) 洗淨後,整塊放入冷藏保存
  3. (3) 整塊洗淨後,直接置於冷凍庫
  4. (4) 不須洗淨,直接置入冷凍庫保存

官方答案

(1) 洗淨並分切包裝,置於冷凍庫保存

官方資料