民國111年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第50題
為防止飯店廚房作業發生意外事故,應要先做好
題目
為防止飯店廚房作業發生意外事故,應要先做好
- (1) 做好職前和在職訓練
- (2) 申請星級旅館評鑑
- (3) 投考廚師證照
- (4) 投保意外險
官方答案
(1) 做好職前和在職訓練
解析
預防廚房作業意外，根本之道在於人員安全衛生與操作訓練。做好職前及在職訓練，可使員工熟悉設備操作、急救與危害防範，為首要措施。申請評鑑、考取證照、投保意外險均屬事後或輔助性質，無法直接降低事故發生率，故選職前和在職訓練。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。