民國111年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第55題
為使人員養成良好衛生習慣,廁所應於明顯處標示
題目
為使人員養成良好衛生習慣,廁所應於明顯處標示
- (1) 請勿逗留
- (2) 請吸菸
- (3) 如廁後應洗手
- (4) 請勿聊天
官方答案
(3) 如廁後應洗手
解析
食品從業人員如廁後手部可能沾染糞便中的病原菌，若未洗手就接觸食品，容易造成交叉污染。因此廁所明顯處應標示「如廁後應洗手」，提醒人員落實洗手時機；其餘標語與衛生習慣養成無直接關係。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。