民國111年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第59題
某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公克,下列敘述何者正確?
題目
某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公克,下列敘述何者正確?
- (1) 飽和脂肪為熱量的20%,屬安全範圍
- (2) 此包裝內共有6 份,若全吃完,總攝取熱量可達1320 大卡
- (3) 脂肪熱量佔比< 40%,與一般飲食建議相當
- (4) 完全不含反式脂肪,健康無慮
官方答案
(2) 此包裝內共有6 份,若全吃完,總攝取熱量可達1320 大卡
解析
每份220大卡，6份為220×6＝1320大卡。脂肪11.5公克×9＝103.5大卡，占220大卡約47%，高於40%；飽和脂肪5公克×9＝45大卡，占約20%，但建議飽和脂肪低於熱量10%，並非安全範圍。標示反式脂肪0不代表完全沒有，且整體脂肪偏高，不能說健康無慮。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。