民國113年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科

第61題

因受阿米巴痢疾感染而發生集體中毒,身為餐廳經營者,下列何者是正確對策?

題目

因受阿米巴痢疾感染而發生集體中毒,身為餐廳經營者,下列何者是正確對策?

  1. (1) 食物一定加熱至100°C以上
  2. (2) 暫時停止供餐
  3. (3) 全面使用自來水,不能喝生水
  4. (4) 撲滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等病媒

官方答案

(1) 食物一定加熱至100°C以上、(2) 暫時停止供餐、(3) 全面使用自來水,不能喝生水、(4) 撲滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等病媒

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