民國113年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第71題
食品安全管制系統準則中有關管制小組,應符合下列哪些規定?
題目
食品安全管制系統準則中有關管制小組,應符合下列哪些規定?
- (1) 至少一人應為食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法規定之專門職業人員
- (2) 每年至少進行二次內部稽核
- (3) 從業期間毋須接受訓練機關(構)或其他機關(構)辦理與本系統有關之課程
- (4) 管制小組至少三人,負責人或其指定人員為必要之成員
官方答案
(1) 至少一人應為食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法規定之專門職業人員、(4) 管制小組至少三人,負責人或其指定人員為必要之成員
解析
依「食品安全管制系統準則」，管制小組至少三人，負責人或其指定人員為必要成員，且至少一人應為依「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」規定的專門職業人員（如食品技師、營養師），故1、4正確。準則規定每年至少執行一次內部稽核，不是二次，故2有誤；小組成員從業期間應持續接受與本系統有關的訓練課程，故3說「毋須接受訓練」也不符規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。