民國114年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第28題
世紀之毒「戴奧辛」主要透過何者方式進入人體?
題目
世紀之毒「戴奧辛」主要透過何者方式進入人體?
- (1) 透過雨水
- (2) 透過呼吸
- (3) 透過飲食
- (4) 透過觸摸
官方答案
(3) 透過飲食
解析
戴奧辛是脂溶性、不易分解的持久性有機汙染物，會沿食物鏈累積在動物脂肪、乳製品、蛋類與魚貝類中。人體暴露量約有九成以上來自飲食，因此「透過飲食」是主要途徑。呼吸暴露只在職業場所或汙染事故現場等特殊情況才占較高比例；雨水本身不是直接攝入途徑，而是透過環境循環汙染農作物與水源；皮膚觸摸的吸收量有限。所以防治重點在於減少高脂肪食物的長期大量攝取，並做好來源監測。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。