民國114年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第73題
何種為小型漿果類?
題目
何種為小型漿果類?
- (1) Kiwi
- (2) Gooseberry
- (3) Raspberry
- (4) Black Currant
官方答案
(2) Gooseberry、(3) Raspberry、(4) Black Currant
解析
漿果（berry）指果皮肉質、種子與果肉一起食用的果實。小型漿果的特徵是果粒小、多汁，常見者有 gooseberry（醋栗）、raspberry（覆盆子、樹莓）與 black currant（黑醋栗），三者皆屬此類。Kiwi（奇異果）單果體積明顯較大，屬於大型漿果，果肉為綠色、種子細小且成列分布，不符合「小型漿果」的定義。因此正確選項為 2、3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。