民國114年 第2梯次 延期考區 西餐烹調乙級 學科

第14題

廚房之理想溫度與最佳溼度應各為何?

題目

廚房之理想溫度與最佳溼度應各為何?

  1. (1) 18〜22°C;45%
  2. (2) 15〜18°C;50%
  3. (3) 20〜25°C;65%
  4. (4) 15〜20°C;55%

官方答案

(3) 20〜25°C;65%

官方資料