民國114年 第2梯次 延期考區 西餐烹調乙級 學科
第17題
廚房點燃烤箱,下列何種順序為正確?a.打開瓦斯總開關 b.二打開工作區瓦斯分區開關 c.點燃 母火 d.調整溫度控制鈕至恰當溫度 e.打開抽油煙機
題目
廚房點燃烤箱,下列何種順序為正確?a.打開瓦斯總開關 b.二打開工作區瓦斯分區開關 c.點燃 母火 d.調整溫度控制鈕至恰當溫度 e.打開抽油煙機
- (1) abecd
- (2) abcde
- (3) eabcd
- (4) abced
官方答案
(3) eabcd
解析
啟動烤箱時首要確保通風排煙，故先打開抽油煙機(e)，再開啟瓦斯總開關(a)、分區開關(b)，接著點燃母火(c)，最後調整溫控鈕(d)。順序 e→a→b→c→d 符合安全操作規範，避免瓦斯積聚引發爆炸。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。