民國114年 第2梯次 延期考區 西餐烹調乙級 學科
第22題
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項?
題目
選用容器具或包裝時,衛生安全上應注意下列何項?
- (1) 花色樣式
- (2) 材質與使用方法
- (3) 國內外品牌
- (4) 價格高低
官方答案
(2) 材質與使用方法
解析
食品容器具與包裝之衛生安全，重點在材質是否合格（如食品級塑膠、不鏽鋼）及正確使用方法（耐熱溫度、避免酸性物長時間接觸），以防有害物質溶出。花色、品牌、價格與安全無必然關係。故選 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。