民國114年 第2梯次 延期考區 西餐烹調乙級 學科
第47題
餐飲業實施食品良好衛生規範準則時,應符合之項目,下列何者為非?
題目
餐飲業實施食品良好衛生規範準則時,應符合之項目,下列何者為非?
- (1) 員工心理健康
- (2) 設施衛生
- (3) 從業人員
- (4) 作業場所
官方答案
(1) 員工心理健康
解析
《食品良好衛生規範準則》所規範之重點，在於作業場所、設施衛生及從業人員之衛生管理，以確保食品製造、調理及供應過程符合衛生要求。員工心理健康雖對勞動環境有所助益，卻並非該準則列為餐飲業實施時必須符合之項目。選項2、3、4皆屬準則所涵蓋範疇，故正確答案為1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。