民國114年 第2梯次 延期考區 西餐烹調乙級 學科
第61題
製作沙拉(Salad)的四種步驟除了Base 及Garnish,還包括?
題目
製作沙拉(Salad)的四種步驟除了Base 及Garnish,還包括?
- (1) Cured
- (2) Brine
- (3) Body
- (4) Dressing
官方答案
(3) Body、(4) Dressing
解析
沙拉製作四步驟為Base（基底）、Body（主體）、Garnish（裝飾）與Dressing（沙拉醬）。題目已列出Base與Garnish，缺漏的為Body與Dressing，故選3、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。