民國114年 第2梯次 延期考區 西餐烹調乙級 學科

第76題

廚師通常使用何種食材來控制Sauce 的濃稠度?

題目

廚師通常使用何種食材來控制Sauce 的濃稠度?

  1. (1) 麵粉
  2. (2) 鮮奶油
  3. (3) 奶油
  4. (4) 蛋

官方答案

(1) 麵粉、(2) 鮮奶油、(3) 奶油、(4) 蛋

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