民國114年 第2梯次 延期考區 西餐烹調乙級 學科
第78題
下列何者是採購作業應遵循之基本原則?
題目
下列何者是採購作業應遵循之基本原則?
- (1) 適當的數量
- (2) 合理的價格
- (3) 合適的條件
- (4) 適當的儲存方式
官方答案
(1) 適當的數量、(2) 合理的價格、(3) 合適的條件
解析
採購的基本原則在於「適時、適量、適質、適價」：依需求與用量決定適當數量，避免積壓或短缺；在合理價格下取得所需物料；並確認品質規格、交貨期限、付款與驗收等合適條件。適當的儲存方式屬於驗收後的貯存管理，並非採購作業本身應遵循的原則，故不列入。正確選項為1、2、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。