民國92年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第11題
依食品衛生管理法販賣之食品用洗潔劑應符合衛生標準,其標準應由誰定之?
題目
依食品衛生管理法販賣之食品用洗潔劑應符合衛生標準,其標準應由誰定之?
- (1) 警政署
- (2) 衛生處
- (3) 行政院衛生署
- (4) 衛生局
官方答案
(3) 行政院衛生署
解析
食品用洗潔劑的衛生標準，包括成分限制、重金屬與甲醇等有害物質限量，屬全國一致事項，依食品安全衛生管理法由中央主管機關訂定，題目所述年代為行政院衛生署（今衛生福利部）。警政署職司治安，衛生局、衛生處為地方機關，負責市售產品抽查與輔導，並非訂定國家標準的機關。餐飲業選購洗潔劑時，應確認包裝標示完整、符合中央公告的衛生標準，並依標示方法使用與充分沖洗，避免殘留污染食品，故選 3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。