民國92年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第41題
一個敬業的廚師應有什麼心態
題目
一個敬業的廚師應有什麼心態
- (1) 將菜餚作得色、香、味俱全即好
- (2) 只要將廚房環境之衛生做好
- (3) 多花時間與主管攀交情最重要
- (4) 看重自已的每一項工作並將熱忱投入與廚師相關之工作
官方答案
(4) 看重自已的每一項工作並將熱忱投入與廚師相關之工作
解析
敬業的廚師應看重自己的每一項工作，無論是備料、烹調或清潔，都以熱忱與責任感完成，並持續精進專業。色、香、味俱全只是菜餚品質的一部分；廚房衛生也只是食品安全的一環；與主管攀交情並非專業表現，更不能取代本職工作。因此第四項最能代表敬業心態。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。