民國100年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第37題
操作廚房器具時必須
題目
操作廚房器具時必須
- (1) 使用說明圖表或手冊
- (2) 聽老闆意見使用
- (3) 自己隨意操作
- (4) 由新進同仁教授
官方答案
(1) 使用說明圖表或手冊
解析
職業安全衛生規範要求操作機械器具前須詳閱說明書或操作手冊，確認正確使用方法、安全裝置與警告事項，以預防工安意外。選項2聽老闆意見、3隨意操作、4由新進同仁教授均缺乏標準化依據，易導致誤用與危險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。