民國100年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第61題
廚房剛發生火災時,應有何行動才正確?
題目
廚房剛發生火災時,應有何行動才正確?
- (1) 通報主管
- (2) 通知消防隊
- (3) 先關閉瓦斯、電源再奮勇撲滅
- (4) 為安全起見迅速逃離現場
官方答案
(3) 先關閉瓦斯、電源再奮勇撲滅
解析
廚房火災初期，首要任務是先切斷火源與氣源，即關閉瓦斯與電源，避免火勢因持續供氣供電而擴大；確認安全後，再以乾粉滅火器等適當器具撲滅初期火災。通報主管與通知消防隊雖重要，但當下第一動作應先斷源再滅火；若火勢已失控才應逃生。選項4『迅速逃離』適用於火勢失控時，非初期正確作法；選項1、2屬事後通報，非首要行動。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。