民國99年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第28題
下列何者不是匈牙利牛肉湯( H u n g e r i a n g o u l a s h s o u p ) 的製作材料?
題目
下列何者不是匈牙利牛肉湯( H u n g e r i a n g o u l a s h s o u p ) 的製作材料?
- (1) 洋蔥
- (2) 牛肉
- (3) 馬鈴薯
- (4) 胡蘿蔔
官方答案
(4) 胡蘿蔔
解析
匈牙利牛肉湯（Hungarian Goulash Soup，匈牙利文 Gulyásleves）之傳統核心材料為牛肉、洋蔥、馬鈴薯，並以紅椒粉（paprika）為靈魂調味，三者皆屬典型材料。胡蘿蔔並非此湯標準配方中的必備材料（部分變體會添加，但基礎版不列入）。故「不是」其製作材料者為選 4（胡蘿蔔）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。