民國99年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科 第41題為避免變色而將馬鈴薯置冷水中,應不超過多久才不損其風味? 題目 為避免變色而將馬鈴薯置冷水中,應不超過多久才不損其風味?(1) 1 小時(2) 2 小時(3) 3 小時(4) 4 小時 官方答案(1) 1 小時 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題