民國99年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科

第43題

明火烤爐( S a l a m a n d e r ) 是何種導熱法?

題目

明火烤爐( S a l a m a n d e r ) 是何種導熱法?

  1. (1) 傳導法
  2. (2) 對流法
  3. (3) 輻射法
  4. (4) 感應法

官方答案

(3) 輻射法

官方資料