民國99年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第50題
下列何者不是抽油煙機的排除對象?
題目
下列何者不是抽油煙機的排除對象?
- (1) 油水氣
- (2) 熱氣
- (3) 噪音
- (4) 煙霧
官方答案
(3) 噪音
解析
抽油煙機的功能，是把烹調時產生的油煙、水氣、熱氣與煙霧，經由集煙罩與風管排出室外，以維持廚房空氣品質並降低油污附著。噪音並非抽油煙機的排除對象，反而是運轉時可能產生的問題；因此選購時會要求低噪音設計，並以減振、風管消音等方式改善。若把噪音誤認為排除項目，就會混淆「機器要排出的汙染物」與「機器自身產生的不良影響」。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。