乳酪( C h e e s e ) 通常附帶

題目

(3) 葡萄

西餐中乳酪盤（cheese board）常搭配葡萄、無花果、核桃與脆餅一同供應。葡萄的酸甜與果香能中和乳酪的鹹味與油脂感，也可清潔口腔，讓品嚐不同乳酪時風味不互相干擾，是歐美餐飲傳統的固定組合。西瓜、木瓜水分過高、質地軟爛，柳丁酸度與纖維較突出，皆不適合與乳酪同盤搭配，因此選葡萄。

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