民國98年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科

第30題

冷藏儲存食物量應佔其容積多少百分比以下?

題目

冷藏儲存食物量應佔其容積多少百分比以下?

  1. (1) 40 %
  2. (2) 60 %
  3. (3) 80 %
  4. (4) 100 %

官方答案

(2) 60 %

官方資料