民國97年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第15題
下列何種食物一年四季的價格較平穩?
題目
下列何種食物一年四季的價格較平穩?
- (1) 豬肉
- (2) 雞蛋
- (3) 豆芽菜
- (4) 葉菜類蔬菜
官方答案
(3) 豆芽菜
解析
豆芽菜多以室內或遮光環境培育，生長周期短，受季節、氣候與颱風影響較小，因此一年四季供應與價格相對平穩。豬肉會受飼養成本、疫病與市場供需影響；雞蛋價格也常因產量與需求波動；葉菜類則容易受高溫、豪雨及颱風損害，價格起伏較大，選購時仍要注意新鮮度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。