民國97年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第31題
衛生主管機關之食品抽查或抽樣工作的主要目的為何?
題目
衛生主管機關之食品抽查或抽樣工作的主要目的為何?
- (1) 例行公事
- (2) 找業者收好處
- (3) 上級交待辦事
- (4) 實地瞭解業者有否遵守食品衛生管理法
官方答案
(4) 實地瞭解業者有否遵守食品衛生管理法
解析
依《食品安全衛生管理法》，主管機關得抽驗市售食品並令業者提供資料，其立法目的在於實地查核食品業者是否落實衛生規範、確保產品符合安全標準，以保障消費者健康。抽樣檢查並非要式例行公事、亦非為收受好處或單純奉上級指示，而是具法定監督性質的執法行為。故主要目的為實地瞭解業者有否遵守食品衛生管理法。選4。
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