民國97年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第35題
西餐烹調的基本調味料是指何物?
題目
西餐烹調的基本調味料是指何物?
- (1) 醬油和味精
- (2) 鹽和胡椒
- (3) 糖和醋
- (4) 糖和鹽
官方答案
(2) 鹽和胡椒
解析
西餐烹調的基本調味料是指鹽與胡椒，這兩者為西式料理中最基礎且普遍使用的調味品，用於提升食材原味與調整風味平衡。醬油、味精屬亞洲料理常用；糖、醋、糖、鹽的組合則非西餐基礎調味的標準定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國97年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第35題
西餐烹調的基本調味料是指何物?
(2) 鹽和胡椒
西餐烹調的基本調味料是指鹽與胡椒，這兩者為西式料理中最基礎且普遍使用的調味品，用於提升食材原味與調整風味平衡。醬油、味精屬亞洲料理常用；糖、醋、糖、鹽的組合則非西餐基礎調味的標準定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。