民國101年第2梯次西餐烹調丙級學科

第39題

紐約客牛排指那一部位牛肉?

題目

紐約客牛排指那一部位牛肉?

(1) 菲力( t e n d e r l o i n )
(2) 去骨含肉眼肋脊肉( R i b e y e )
(3) 後腰脊肉 ( S i r l o i n )
(4) 前腰脊肉( s t r i p l o i n )

官方答案

(3) 後腰脊肉 ( S i r l o i n )

官方資料

官方試題 PDF