民國101年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第51題
下列何者是餐飲業必須遵守的衛生最基本法令?
題目
下列何者是餐飲業必須遵守的衛生最基本法令?
- (1) 消費者保護法
- (2) 食品衛生管理法
- (3) 消防法
- (4) 廢棄物清理法
官方答案
(2) 食品衛生管理法
解析
餐飲業直接關係食品製造與販售，最基本且必須遵守的衛生法令為食品衛生管理法（現食品安全衛生管理法），規範場所、人員、製程與衛生管理。消費者保護法重在交易權益；消防法管消防安全；廢棄物清理法管廢棄物，均非衛生基本專法。故答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。