民國102年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第33題
最適宜雞尾酒會( C o c k t a i l p a r t y ) 供應之宴會小點其大小規格為何?
題目
最適宜雞尾酒會( C o c k t a i l p a r t y ) 供應之宴會小點其大小規格為何?
- (1) 依食物種類而異
- (2) 愈大塊愈實際
- (3) 可一口食用者
- (4) 愈小愈精緻
官方答案
(3) 可一口食用者
解析
雞尾酒會多採站立走動、手持酒杯交談的形式，通常不設座位，因此宴會小點須以手指取食、一口即可吃完，屬 finger food 的設計原則，可避免掉屑、滴汁或還需另備餐具。體積過大不便入口，也容易弄髒衣物；過小則不易拿取，也失去份量感與美觀效果，故以一口量最適宜。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。