民國102年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第5題
販賣之食品依法應符合食品衛生標準,該標準應由何單位訂定?
題目
販賣之食品依法應符合食品衛生標準,該標準應由何單位訂定?
- (1) 衛生局
- (2) 消費者保護團體
- (3) 製造業者
- (4) 衛生署
官方答案
(4) 衛生署
解析
依食品安全衛生管理相關法規，食品衛生標準（包括性狀、成分、微生物、重金屬、添加物限量等）由中央衛生主管機關訂定並公告，選項中的「衛生署」即中央衛生主管機關（現為衛生福利部）。地方衛生局負責轄區稽查、抽驗與取締，是執行機關而非訂定標準者；消費者保護團體與製造業者均無訂定法定衛生標準的權限。故選項4正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。