民國102年第2梯次西餐烹調丙級學科

第62題

煎法國吐司( F r e n c h t o a s t ) 供餐時烹調上應如何處理較好?

題目

煎法國吐司( F r e n c h t o a s t ) 供餐時烹調上應如何處理較好?

(1) 先沾麵包粉再泡牛奶蛋混合液
(2) 先沾蛋液再泡牛奶
(3) 先泡牛奶蛋混合液後沾麵包粉
(4) 先泡牛奶再沾蛋液

官方答案

(4) 先泡牛奶再沾蛋液

官方資料

官方試題 PDF