民國102年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第77題
1 杯( C ) 等於:
題目
1 杯( C ) 等於:
- (1) 15 大匙
- (2) 17 大匙
- (3) 14 大匙
- (4) 16 大匙
官方答案
(4) 16 大匙
解析
1杯（C）在餐飲量測中通常指240毫升；1大匙約15毫升，因此240÷15＝16，即1杯等於16大匙。若用15大匙僅225毫升、17大匙為255毫升，都與標準杯量不符；14大匙更只有210毫升。量取時應使用同一套量杯、量匙，粉狀材料另需刮平，以減少誤差。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。