民國102年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第79題
當客人發生食物中毒時,應如何處理?
題目
當客人發生食物中毒時,應如何處理?
- (1) 順其自然
- (2) 立即送醫並收集檢體化驗,報告當地衛生機關
- (3) 讓客人自己處理
- (4) 由員工急救
官方答案
(2) 立即送醫並收集檢體化驗,報告當地衛生機關
解析
客人出現疑似食物中毒，應立即協助送醫，並保留剩餘食物、嘔吐物或排泄物等檢體，連同餐具與食材供衛生機關採樣化驗，同時通報當地衛生主管機關。盡速就醫可爭取治療時機，檢體與通報則有助追查污染來源、控制疫情，不可讓客人自行處理或僅由員工急救而延誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。