民國102年 第3梯次 西餐烹調丙級 學科
第47題
最適宜雞尾酒會( C o c k t a i l p a r t y ) 供應之宴會小點其大小規格為何?
題目
最適宜雞尾酒會( C o c k t a i l p a r t y ) 供應之宴會小點其大小規格為何?
- (1) 愈大塊愈實際
- (2) 依食物種類而異
- (3) 愈小愈精緻
- (4) 可一口食用者
官方答案
(4) 可一口食用者
解析
雞尾酒會（Cocktail Party）為站立式、自由走動的交際型宴會，賓客一手持飲料、一手取食，故供應的小點（Hors d'oeuvres）規格應小巧，以「可一口食用者」最為適宜，方便取用且不沾手、不狼狽。過大塊（選項1）不便食用，依種類而異（選項2）或愈小愈精緻（選項3）未切中實用關鍵。故正確為可一口食用者，選項4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。