民國102年 第3梯次 西餐烹調丙級 學科
第49題
" A p p e t i z e r " 是指餐譜中那一道菜?
題目
" A p p e t i z e r " 是指餐譜中那一道菜?
- (1) 餐後甜點
- (2) 開胃前菜
- (3) 珍饌主菜
- (4) 美味羹湯
官方答案
(2) 開胃前菜
解析
Appetizer在西餐菜單中指開胃前餐，為正餐前提供的小菜，目的在刺激食慾。選項1為Dessert（餐後甜點），選項3為Main course（主菜），選項4為Soup（湯品），均非Appetizer的定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。