民國102年 第3梯次 西餐烹調丙級 學科
第64題
廚師調理食物的能力是
題目
廚師調理食物的能力是
- (1) 全靠顧客評估而定
- (2) 天生有限,無法改進
- (3) 可以進修、練習、培養而增加
- (4) 全靠師傅所傳授
官方答案
(3) 可以進修、練習、培養而增加
解析
烹調技能屬於可習得的專業技術，透過系統性進修課程、反覆實作練習與經驗累積，能持續精進刀工、火候掌控、醬汁調配等核心能力。選項1與4將能力歸因於外部單一因素，忽略個人主動學習的重要性；選項2錯誤宣稱天生固定無法改變，違背職業訓練與終身學習的基本原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。