民國102年 第3梯次 西餐烹調丙級 學科
第66題
曼哈頓巧達湯( M a n h a t t a n c h o w d e r ) 現今是那一國的名湯?
題目
曼哈頓巧達湯( M a n h a t t a n c h o w d e r ) 現今是那一國的名湯?
- (1) 德國
- (2) 法國
- (3) 奧國
- (4) 美國
官方答案
(4) 美國
解析
曼哈頓巧達湯以番茄為湯底、加入蛤蜊、蔬菜與培根，發源於美國紐約曼哈頓地區，屬美式濃湯代表作。選項1德國以麵包湯著稱，選項2法國以布耶耶魚湯聞名，選項3奧地利則以牛肉湯為主，均非此湯來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。