民國102年 第3梯次 西餐烹調丙級 學科
第7題
一個品德與修養良好的廚師是指其人
題目
一個品德與修養良好的廚師是指其人
- (1) 很有交際手腕
- (2) 服飾整潔
- (3) 待人和氣,能與同事協調合作
- (4) 很會做名菜
官方答案
(3) 待人和氣,能與同事協調合作
解析
品德與修養屬於職業倫理與人際態度的範疇，表現在待人和氣、尊重同事、能協調合作、遵守廚房規範與分工。交際手腕、服飾整潔、擅長做名菜分別屬於社交技巧、個人衛生與專業技術，雖是餐飲人員應具備的條件，但都不等於品德修養。因此以能和諧相處、團隊合作最能代表良好的品德與修養。
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