民國102年 第3梯次 西餐烹調丙級 學科
第78題
西式早餐除了單點式( a l a c a r t e ) 及歐陸式( C o n t i n e n t a l ) 外還有下列何者?
題目
西式早餐除了單點式( a l a c a r t e ) 及歐陸式( C o n t i n e n t a l ) 外還有下列何者?
- (1) 德式
- (2) 俄式
- (3) 美式
- (4) 法式
官方答案
(3) 美式
解析
西餐早餐依內容分為：美式（American，含蛋、肉、薯、吐司、飲料等豐盛組合）、歐陸式（Continental，僅咖啡、果汁、麵包等輕食）、英式及單點式（À la carte）。德式、俄式、法式並非早餐的標準分類方式，故除單點式與歐陸式外應選美式，即3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。