民國103年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第48題
廚房剛發生火災時,應有何行動才正確?
題目
廚房剛發生火災時,應有何行動才正確?
- (1) 為安全起見迅速逃離現場
- (2) 先關閉瓦斯、電源再奮勇撲滅
- (3) 通知消防隊
- (4) 通報主管
官方答案
(2) 先關閉瓦斯、電源再奮勇撲滅
解析
廚房初期火災處理原則為「先切斷燃料來源，再撲滅」。正確順序：關閉瓦斯總閥與電源 → 使用滅火器或濕毛巾撲滅 → 必要時通報消防。選項 2 符合優先切斷能源再滅火的標準作業程序。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。