民國103年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第65題
當客人發生食物中毒時,應如何處理?
題目
當客人發生食物中毒時,應如何處理?
- (1) 立即送醫並收集檢體化驗,報告當地衛生機關
- (2) 順其自然
- (3) 讓客人自己處理
- (4) 由員工急救
官方答案
(1) 立即送醫並收集檢體化驗,報告當地衛生機關
解析
客人發生食物中毒時，應立即將患者送醫救治，並保留剩餘食品、嘔吐物或排泄物等檢體供化驗，同時通報當地衛生主管機關，以追查污染源、防止疫情擴大；依食品安全衛生管理相關規定，食品業者發現食品中毒案件負有通報義務。順其自然、讓客人自行處理會延誤就醫；由員工急救則超出其專業能力，且可能延誤送醫時機。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。