民國104年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第31題
依據食品安全衛生管理法所為之抽樣檢驗,其檢驗方法
題目
依據食品安全衛生管理法所為之抽樣檢驗,其檢驗方法
- (1) 依快速檢測方法所得之結果作為處分依據
- (2) 由抽驗機關自行決定
- (3) 由衛生福利部公告指定
- (4) 應自行研發
官方答案
(3) 由衛生福利部公告指定
解析
依食品安全衛生管理法規定，依該法所為之抽樣檢驗，其檢驗方法由中央主管機關公告指定；未公告指定者，得依國際間認可的方法辦理。衛生福利部為中央主管機關，故檢驗方法不是由抽驗機關自行決定，也不能僅以快速檢測結果作為處分依據，更非由業者自行研發。檢驗應兼顧方法適用性與實驗室品質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。