民國104年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第33題
海產食物富含何種礦物質?
題目
海產食物富含何種礦物質?
- (1) 碘
- (2) 硒
- (3) 磷
- (4) 硫
官方答案
(1) 碘
解析
海產食物如海魚、貝類、海藻等，通常含有較豐富的碘，是日常飲食中碘的重要來源之一。碘為甲狀腺合成甲狀腺素所需，缺乏可能影響代謝與生長發育。硒、磷、硫雖也是人體所需礦物質，但海產最常被強調的是碘含量；均衡飲食仍應搭配蔬菜、全穀與適量蛋白質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。